Cava grande del Cassabile - Siracusa, Sicilia - Itinerari
Cava grande del Cassabile è un canyon formatosi a causa di un fenomeno di erosione operato dallo scorrere delle acque fluviali su di una superficie calcarea facilmente erodibile, e costituisce una riserva naturale ricca di insediamenti rupestri scavati nella roccia e laghetti. Secondo il parere di un noto studioso di archeologia medioevale, detti insediamenti sarebbero stati costruiti dagli arabi, che usavano scavare nei pertugi naturali per poi utilizzarli come abitazioni. La denominazione della località trae le sue origini dalla tradizione popolare siciliana, ed esprime la tipica incisione fluviale; la zona presenta infatti delle erosioni sia meccaniche che carsiche. L’aggettivo ‘grande’, che in dialetto corrisponde a ‘ranni’, ne identifica l’estensione, mentre Cassabile si riferisce al fiume omonimo, già citato come Cascibaris nella storiografia greca. La zona offre molti itinerari e percorsi che si snodano tra i mulini ad acqua e la fitta vegetazione; inoltre gli appassionati di roccia hanno a disposizione delle superfici di varia difficoltà, idonee per ogni tipo di escursione. E' stata infatti creata una lunga via di arrampicata con un dislivello di 140 metri, lungo la quale vi sono due pareti con soste, catene e chiodi, ed un altro itinerario tra i Dieri, per il quale è necessaria una certa conoscenza delle tecniche di roccia. I percorsi sono aperti tutto l’anno.
Con i quotati chef Stefano Al dreghetti, Ernst Friedrich Knam, Borut Jakice Olmedo Franco Pedro Javier, che si daranno battaglia tra i fornelli, sotto gli occhi attenti di una giuria ad alto contenuto di professionalità. Tra i giurati, figurano esponenti quali Angelo Concas, rinomato enogastronomo sardo,e Gavino Sanna, pubblicitario sardo di fama internazionale.
10 giugno 2009
Pinco pallino ha scritto:
Con i quotati chef Stefano Al dreghetti, Ernst Friedrich Knam, Borut Jakice Olmedo Franco Pedro Javier, che si daranno battaglia tra i fornelli, sotto gli occhi attenti di una giuria ad alto contenuto di professionalità. Tra i giurati, figurano esponenti quali Angelo Concas, rinomato enogastronomo sardo,e Gavino Sanna, pubblicitario sardo di fama internazionale.